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CLARA MOSCHINI

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Sirha Lyon: l'appuntamento internazionale per il foodservice

La 20a ed della manifestazione torna in presenza dal 23 al 27 settembre

Torna in presenza SIRHA LYON 2021, Fiera internazionale del Food Service e dell'ospitalità, la cui 20a edizione si svolgerà all'Eurexpo di Lione dal 23 al 27 settembre 2021.

Sono quasi 300 i nuovi prodotti e servizi presentati per delineare una panoramica di ciò che i consumatori e i professionisti scopriranno domani nei luoghi della ristorazione. Dalle soluzioni che consentono ai ristoratori di ottimizzare la loro quotidianità e di adattarsi alle nuove abitudini dei consumatori e gestire le prenotazioni, gli ordini, i pagamenti.

Idee innovative anche per l'imballaggio: varie aziende propongono nuove soluzioni riciclabili e numerose novità eco-concepite, al 100% riciclabili o addirittura compostabili. Ma l'autentica svolta sulla gestione degli imballaggi è il ritorno alla consegna sia per il cliente finale, sia per i professionisti: nascono confezioni ermetiche appositamente concepite per il delivery. Dopo il riciclaggio, il riutilizzo prende infatti piede poco a poco: alcuni fornitori propongono oggi contenitori che proteggono allo stesso tempo i prodotti e l'ambiente, e prodotti di qualità (solidi, ma anche liquidi) i cui recipienti vengono consegnati e sono riutilizzabili svariate decine di volte.

Il connubio tra alimentazione e benessere è un'argomentazione che non smette di rafforzarsi. Quest'anno, ritroviamo numerosi prodotti a base di superalimenti con benefici nutrizionali, ad esempio i cereali o i legumi. Altri si spingono ancora più lontano con tale approccio e propongono prodotti che accompagnano il consumatore nella presa in carico della sua salute, con benefici "dimostrati” o addirittura adattati ad alcune patologie.

red - 20888

EFA News - European Food Agency
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