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CLARA MOSCHINI

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Noelia Pascual vince il World Paella Day Cup 2021

Evento dedicato alla giornata del celebre piatto, che si celebra, a València e in tutto il mondo

La Marina de València ha accolto le semifinali e finali della World Paella Day Cup 2021, la competizione che ha visto 10 chef da tutto il mondo in sfida per aggiudicarsi l’ambitissimo trofeo. Dopo una gara avvincente è stata Noelia Pascual, del ristorante Cachito a Elche, nella comunità valenciana, la vincitrice del torneo gastronomico dedicato alla paella. L’evento si è svolto alla presenza dell’assessore al turismo e internazionalizzazione dell’ayuntamiento de València, del presidente di Visit València, Emiliano García, e del segretario regionale del turismo, Francesc Colomer, oltre ai membri della giuria composta da figure esperte della cultura della paella: Evarist Miralles, vincitore del XIII Campeonato de España de Cocineros; Chabe Soler, chef vincitrice della prima World Paella Day Cup; Nuria Sanz, presidente dei ristoranti della Fehv (Federación Empresarial de Hostelería de València), Jesús Merelo, direttore tecnico del concurso Internacional de Paella Valenciana de Sueca, e Rafa Margós, maestro di paella.

La giornata è iniziata alle 10.00 con le sfide dirette, che hanno visto confrontarsi l’Uruguay con la Corea del Sud, la Costa Rica con l'Irlanda, il Perù con la Cina, gli Usa con il Belgio e la Spagna con la Repubblica Ceca. Alla finale, iniziata alle 12.00, sono passati Spagna, Cina, Stati Uniti, Costa Rica e Uruguay: la vincitrice è stata Noelia Pascual, che ha scelto di competere con un “arroz del pobre” con cipolla, patate e merluzzo nella semifinale e con un riso con coniglio e lumaca “serrana” nella finale. In questa seconda edizione della World Paella Day Cup sono state create versioni della paella inedite e molto curiose. Un esempio è quella dell’Uruguay, con controfiletto del río de la plata, asparagi, funghi colmenilla e peperone rosso, o la paella degli Stati Uniti a base di maiale con zucca e salsa cajún.

Il World Paella Day è una iniziativa promossa dalle amministrazioni pubbliche che hanno lavorato sinergicamente per dare valore al piatto valenciano più emblematico. Il progetto è organizzato dall’Ayuntamiento de València, attraverso Visit València, Turisme Comunitat Valènciana, la Diputación de València, attraverso Turisme València, e Turespaña. L’iniziativa vanta anche la collaborazione di Fehv, Arros de València D.O, Wikipaella e Concurs Internacional de Paella Valènciana de Sueca.

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EFA News - European Food Agency
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