A Cervia, dal 3 al 6 settembre torna Sapore di Sale con la sua 30ª edizione: quattro giornate piene di appuntamenti che si terranno nel cuore della città.

Il Sale Dolce di Cervia sarà ancora una volta il punto di partenza per raccontare un patrimonio che va oltre la gastronomia. Il programma, infatti, attraverserà la storia e le tradizioni salinare, la cucina italiana, il paesaggio, l’ambiente, l’arte e la cultura popolare, alternando incontri e approfondimenti a degustazioni, spettacoli, musica e momenti di festa.

L’inizio dell’edizione, che guarda alla tradizione mettendola continuamente in relazione con il presente, avverrà con un piatto che permetterà un confronto fra produttori, istituzioni e cultura gastronomica e che mette al centro l’Olio e il Sale Dolce di Cervia: il pinzimonio.

Il cuore simbolico della manifestazione resta comunque la Rimessa del Sale, in programma sabato 5 settembre alle 16 in Piazzale Salinari. La storica “burchiella”, carica del prezioso Sale Dolce di Cervia, raggiungerà il Porto Canale rievocando l’antico viaggio che un tempo concludeva la raccolta del sale. Il sale verrà poi distribuito al pubblico a offerta libera e le donazioni raccolte saranno devolute allo IOR.

Il programma comprende inoltre mostre, passeggiate patrimoniali, visite all’antica Salina Camillone, appuntamenti dedicati alla cultura popolare, alla storia e all’antropologia del sale, sound art e iniziative gastronomiche.