Dal 9 all’11 ottobre si terrà a Cremona l’ottava edizione della Festa del Salame, ingrediente protagonista dell’evento che verrà affiancato al cioccolato e alla birra artigianale e che avrà anche la sua versione plant-based. Organizzata da SGP Grandi Eventi, la manifestazione torna nel centro storico della città con un programma che lega il salame alla tradizione, ma che allo stesso tempo lo reinterpreta in chiave contemporanea.

Una novità assoluta della Festa del Salame 2026 è la rassegna “Salame alla Birra”, un viaggio in tre tappe attraverso interpretazioni del connubio tra salumeria e mondo brassicolo. Dall’incontro tra Almaremma e il salumificio artigianale Mori nasce un salame aromatizzato con la Ribelle, American Pale Ale che regala note intense e luppolate. Luiset propone, invece, un salame crudo insaporito con spezie ed erbe aromatiche, in cui la birra artigianale senza glutine sostituisce il vino rosso e conferisce un gusto originale, mentre Colombo porta in degustazione il salame Rustico alla Birra, aromatizzato con Birra Poretti 4 Luppoli, che ne definisce il carattere.

Con “Salami Stellati”, il Salame Tartù al Tartufo del Salumificio Peveri diventa uno dei protagonisti delle eccellenze, insieme al celebre Salame di Varzi della Salumeria Dedomenici, storica azienda dell’Oltrepò Pavese.

Tra i vari appuntamenti, ci sarà anche “A Scuola di Salame”, un vero laboratorio aperto al pubblico per conoscere da vicino l’antico mestiere del norcino e scoprire i gesti che trasformano una materia prima in uno dei prodotti simbolo della cultura gastronomica italiana.