Ad aprire la giornata inaugurale di Cibus Tec 2026 (leggi notizia EFA News) è stato Franco Mosconi, presidente di Fiere di Parma che, ringraziando gli intervenuti, ha affermato: “Cibus Tec è riuscita nel tempo a costruire una piattaforma sempre più capace di mettere in relazione industria, tecnologia e mercati: ha così accompagnato l’evoluzione dell’intera filiera. Oggi questo percorso trova a Parma il suo punto d’incontro, in un territorio nel quale cultura alimentare, competenze manifatturiere e innovazione tecnologica sono profondamente integrate. La concomitanza con Labotec, e in questa edizione anche con il World Pasta Day, rafforza questa visione, mettendo in connessione produzione, controllo qualità e sicurezza alimentare”.

Sulla stessa lunghezza d’onda, Thomas Rosolia, presidente di Koelnmesse Italia e di Koeln Parma Exhibitions, che ha messo in rilievo i “numeri importanti” di questa edizione “sul fronte dell’internazionalità, sia per la presenza degli espositori sia per quella dei visitatori. Un risultato al quale contribuiscono la collaborazione con Koelnmesse e il network globale, che comprende tutte le manifestazioni internazionali dedicate alla tecnologia per l’industria alimentare e delle bevande appartenenti al portfolio della Anuga FoodTec Family”.

Da parte sua, Margherita Mastromauro, presidente dei pastai di Unione Italiana Food, ha dichiarato: “Le celebrazioni del World Pasta Day a Parma e all’interno di Cibus Tec rappresentano un traguardo per la nostra filiera e per il Made in Italy agroalimentare, creando per la prima volta un ponte diretto tra l'eccellenza del prodotto, la tradizione gastronomica e l'altissima tecnologia industriale che lo rende possibile. In queste giornate di confronto internazionale, i produttori, le istituzioni e i partner tecnologici hanno dimostrato come la pasta sia un alimento straordinariamente contemporaneo, un prodotto che non solo nutre il pianeta in modo sano e accessibile, ma che sa guardare alle sfide future della sostenibilità, dell'innovazione tecnologica e della biodiversità alimentare”.

Carl Zuanelli, presidente di Ipo, ha infine commentato: “Per la prima volta, il World Pasta Day ha trovato dimora qui, per celebrare la pasta, un alimento in cui la sapienza della terra incontra il genio dell’uomo, ed è anche linguaggio comune, ponte tra i popoli, inno alla convivialità che non conosce confini, barriere né latitudini. In questi giorni intensi, Parma è diventata la capitale morale del nutrimento d’eccellenza. Abbiamo celebrato la purezza della semplicità: acqua e grano, tradizione e continua innovazione”.

Cibus Tec 2026 riunisce a Parma le principali filiere dell’industria alimentare e delle bevande, dal lattiero-caseario al conserviero, dalle carni al beverage, dai prodotti da forno alla pasta, fino ai comparti del dolciario, del vino e delle proteine alternative. Questa ampiezza di settori si accompagna a una proposta tecnologica che copre le diverse fasi della produzione, dalla trasformazione al confezionamento, con soluzioni per l’automazione, il controllo qualità, la sicurezza alimentare e l’efficienza degli impianti.

Accanto alla più tradizionale area espositiva, Cibus Tec 2026 propone un inedito programma di progetti speciali dedicati a diverse filiere e mercati. Beverage? Yes, We Tec! è l’area che riunisce le tecnologie per il settore delle bevande, dall’acqua agli analcolici e agli alcolici, fino al ready to drink e al liquid food.

Bakery? Yes, We Tec! riunisce a Cibus Tec i principali partner tecnologici della panificazione e dei prodotti da forno, con soluzioni che coprono tutte le fasi del processo industriale, dalla preparazione degli impasti alla cottura, fino all’automazione e al confezionamento. Un progetto che porta per la prima volta in Italia una proposta integrata di tecnologie industriali per il comparto, valorizzando la presenza dei principali protagonisti del settore.

Wine? Yes, We Tec! segna il debutto a Cibus Tec di una sezione interamente dedicata alla filiera vitivinicola. Un nuovo spazio di incontro e approfondimento, reso possibile grazie alla partnership con Federvini, la federazione che rappresenta le imprese italiane dei settori vino, spiriti e aceti. Nel Padiglione 3 saranno presenti alcune delle principali aziende fornitrici di tecnologie e soluzioni per il settore enologico, offrendo agli operatori un’occasione di confronto sulle innovazioni e sulle opportunità di investimento per la filiera.

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