Caffarel, fabbrica di cioccolato nata a Torino nel 1826, celebra 200 anni dalla sua fondazione, una realtà che dal primo momento ha saputo coniugare la lavorazione artigianale del cioccolato all’innovazione produttiva.

L’incontro tra il cacao e la nocciola Tonda Gentile delle Langhe ha dato vita alla tradizione del gianduia, un’unione che ha contribuito a definire l’identità del cioccolato piemontese e da cui, nel 1865, è nato il Gianduiotto. Considerato il primo cioccolatino incartato singolarmente della storia, il Gianduiotto divenne presto il prodotto simbolo di Caffarel e a oltre 160 anni dalla sua nascita viene ancora realizzato attraverso l’antico metodo dell’estrusione, ovvero con la colata della pasta di gianduia su lastra, utilizzando macchinari installati negli anni Sessanta e tuttora in funzione. Questa tradizione produttiva continua nello stabilimento di Luserna San Giovanni, dove il metodo di lavorazione si unisce all’utilizzo esclusivo di Nocciole Piemonte IGP per il Gianduiotto Caffarel, mantenendo saldo il legame del prodotto con il territorio d’origine. Un patrimonio di competenza e tradizione il cui valore è stato riconosciuto anche sul piano istituzionale: il marchio registrato da Caffarel nel 1972 “Gianduia 1865. L’autentico Gianduiotto di Torino”, è dal 2022 riconosciuto Marchio Storico di Interesse Nazionale dal Ministero delle Imprese e del Made in Italy.

Nel 1997 l’azienda è entrata a far parte del Gruppo Lindt & Sprüngli, unendo la propria storia a quella di un’altra grande tradizione del cioccolato. Da allora il Gruppo ne ha sostenuto lo sviluppo con investimenti costanti, preservandone i metodi produttivi, l’identità e il legame con il Piemonte. Negli ultimi cinque anni lo stabilimento ha visto raddoppiare i propri volumi produttivi, una crescita sostenuta dagli investimenti del Gruppo e, in particolare, dal nuovo centro per la tostatura delle nocciole, realizzato nel 2024 e recentemente ampliato con una seconda area.

Lo stabilimento rappresenta ad oggi uno dei siti produttivi più importanti per il Gruppo Lindt & Sprüngli: dalla Val Pellice, il cioccolato Caffarel raggiunge i consumatori di tutto il mondo. Il 70% dei volumi prodotti a Luserna San Giovanni è infatti destinato ai mercati internazionali e i prodotti a marchio Caffarel sono oggi presenti in 49 Paesi.

Inoltre, il Gruppo Lindt & Sprüngli ha scelto Luserna San Giovanni come centro di produzione globale del Choco Wafer Lindt: la nuova linea sarà operativa dal 2027 con un ulteriore aumento della capacità produttiva annua del sito e delle persone che vi lavorano. 

“I 200 anni di storia di Caffarel raccontano anche un legame profondo con il Piemonte, la capacità di innovare e una maestria tramandata nel tempo. Da un’intuizione nata a Torino nel 1826 ha preso forma un modo di interpretare il cioccolato che ha portato la qualità e il saper fare piemontese a consumatori in tutto il mondo”, dichiara Giulia Muzzin Scevola, Marketing Director di Lindt & Sprüngli Italia. “Per noi il bicentenario non è un punto di arrivo, ma la base da cui continuare a creare, investire e innovare, mantenendo vivo il dialogo tra tradizione e contemporaneità. Vogliamo crescere restando fedeli a questa identità, continuando a generare valore per il nostro territorio e rafforzando la presenza di Caffarel in Italia e sui mercati internazionali.”