Rafforzare la conoscenza del Grana Padano Dop e il rapporto con i professionisti della ristorazione giapponese, mediante un percorso dedicato all’origine, alla qualità e alle diverse stagionature. Con questo obiettivo il Consorzio Tutela Grana Padano parteciperà ad Acci Gusto, in programma il 16 e 17 novembre 2026 al Tokyo Metropolitan Industrial Trade Center Hamamatsucho-kan.

Organizzata dall’Associazione Giapponese di Cucina Italiana, la manifestazione è un appuntamento di riferimento per la promozione dell’autentica cucina italiana in Giappone e attende circa 3.500–4.000 professionisti del settore e visitatori specializzati.

La partecipazione rientra nel progetto “Orient”, il programma di promozione cofinanziato dall’Unione Europea dedicato ai mercati di Giappone, Cina, Hong Kong e Taiwan. Un’iniziativa che accompagna il percorso internazionale della Dop più consumata al mondo, che nel 2025 ha esportato 2.757.930 forme, il 3% in più rispetto all’anno precedente.

Nello spazio del Consorzio, di 37,5 metri quadrati allo stand 5-50, l’esperta Yuko Sato guiderà due sessioni di degustazione comparativa dedicate a Grana Padano Dop 10-12 mesi, oltre 16 mesi e Riserva. Gli operatori potranno apprezzare l’evoluzione di profumi, sapori e consistenze e approfondire le possibilità di impiego delle diverse stagionature in cucina.

“Le iniziative americane che puntano a considerare ‘grana’ un nome comune e a favorirne l’utilizzo nei mercati internazionali rendono ancora più necessario spiegare che cosa distingue il Grana Padano Dop”, dichiara Stefano Berni, direttore generale del Consorzio di Tutela. “Il legame con il territorio, il rispetto del disciplinare e i controlli sono garanzie concrete per chi acquista. In Giappone, il confronto con cuochi, importatori e professionisti della ristorazione ci permette di far conoscere questo patrimonio e di costruire una domanda sempre più consapevole del prodotto autentico”.

Durante le due giornate saranno distribuiti materiali informativi e proposti questionari per approfondire la conoscenza del mercato locale e sviluppare nuovi contatti professionali.