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CLARA MOSCHINI

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Cirfood nel 2018 cresce in tutte le divisioni

Fatturato consolidato a 664 milioni (+3%), utile di quasi 12 mln

Cirfood, impresa cooperativa leader nella ristorazione organizzata, ha chiuso il 2018 con 664 milioni di euro di ricavi consolidati (in crescita del 3% rispetto al 2017), un utile di 11,7 milioni, un Ebitda pari a 34 milioni, e un patrimonio netto di 165 milioni. "Il risultato - spiega una nota della società - rappresenta un significativo passo avanti nello sviluppo del Piano Strategico 2016-2020, che ha tra i principali obiettivi la realizzazione di proposte innovative per i servizi di ristorazione collettiva e la crescita nella ristorazione commerciale. Il 2018 sancisce per l’impresa un altro anno importante per l’attuazione del Piano Strategico 2016-2020 che ha come obiettivo raggiungere 780 milioni di ricavi consolidati nel 2020. Cirfood a questo proposito ha dedicato risorse significative pari a 44 milioni di euro di investimenti, in particolare per lo sviluppo di proposte innovative per la ristorazione in Italia e all’estero".

Nel 2018 Cirfood ha dimostrato ancora una volta la capacità di sviluppare progettualità avanzata in ambiti di business strategici per la crescita della nostra impresa. La valorizzazione della cultura del cibo rappresenta uno dei pilastri fondamentali del nostro modo di essere cooperativa e ci consente di generare valore per i soci, creare occupazione e garantire investimenti nei territori dove operiamo”, ha commentato Chiara Nasi, Presidente. “I risultati conseguiti rappresentano il riconoscimento dell’energia e della determinazione di tutte le persone che lavorano nella nostra impresa e sono certa che grazie alla loro passione continueremo con successo il nostro ambizioso percorso di crescita”.

Nello specifico, il gruppo di Reggio Emilia conferma la leadership nella ristorazione collettiva (72,5% del fatturato) con un incremento del 2%, grazie soprattutto allo sviluppo dei servizi di ristorazione offerti alle aziende. Il Gruppo nel 2018 ha visto aumentare del 3% la quota della commerciale, area di business che rappresenta il 14% del fatturato. Positiva anche BlueBe, divisione buoni pasto e welfare, che cresce del 15%, costituendo il 13% dei ricavi.

Crescita anche nella ristorazione commerciale con una rete di 140 locali, che generano 103 milioni di euro di ricavi. La neocostituita Cirfood Retail, è la società interamente dedicata allo sviluppo di nuovi format nel mercato della ristorazione commerciale. Sono 9 i ristoranti aperti nel 2018, incluso il primo locale all’estero, la moderna bakery Viavai ad Amsterdam, e il primo Aromatica Cafè, che declina il format easy gourmet Aromatica come caffetteria.

Complessivamente Cirfood, con quasi 11.700 dipendenti (89% donne), nel 2018 ha servito oltre 100 milioni di pasti nelle scuole, nelle strutture sociosanitarie, nei ristoranti aziendali e nei locali della ristorazione commerciale.

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