It does not receive public funding
Editor in chief:
CLARA MOSCHINI

Facebook Twitter Youtube

"World Egg Day": tutti i benefici delle uova a colazione

Un parere medico su segreti e proprietà di quest'alimento

In occasione del "World Egg day" la dottoressa Martina Donegani, dà il proprio punto di vista medico circa i benefici delle uova a colazione per iniziare in modo sano ed equilibrato la giornata. Un’abitudine ancora poco diffusa in Italia e che la biologa nutrizionista, desidera valorizzare facendo conoscere le preziose proprietà che caratterizzano le uova.

Le uova, ricche di proteine di elevato valore biologico, sono anche un’ottima fonte di minerali quali il ferro, indispensabile per la corretta ossigenazione del sangue, lo zinco, utile per il normale funzionamento del sistema immunitario, e il selenio, minerale ad azione antiossidante. Inoltre, apportano anche utili vitamine, come la vitamina A, importante per la salute della vista e della pelle, e le vitamine del gruppo B, essenziali per il corretto metabolismo energetico dei nutrienti.

L'albume ha un peso medio di 30-35 grammi, è costituito per quasi l’88% da acqua e fornisce circa l’11% di proteine, ha poche calorie (43 kcal ogni 100 grammi) ed è povero di grassi. Discorso inverso per il tuorlo, dal contenuto piuttosto elevato di grassi (29%) e quindi dal maggior apporto calorico (325 kcal per 100 grammi). Dal peso medio intorno ai 16-18 grammi, è costituito per il 53,5% di acqua e contiene una maggior quantità di proteine (16% circa), di ferro, di calcio, di fosforo e di vitamina A. 

Donegani afferma che le linee guida del Crea consigliano il consumo di 2-4 uova a settimana. Anche chi soffre di malattie cardiovascolari o diabete può, consultando il proprio medico, inserire con regolarità le uova nella propria alimentazione. Stesso discorso, vale per gli albumi: non vi sono limiti prestabiliti di consumo, a patto di rispettare il proprio fabbisogno proteico e di mantenere un’alimentazione variegata. La dottoressa consiglia una colazione salata a base di uova come ottima abitudine per iniziare bene la giornata, aiuta a tenere a bada i morsi della fame e garantisce un migliore controllo del carico glicemico del pasto.

Federico Lionello, direttore marketing e commerciale di Gruppo Eurovo, ha commentato: "Il 'World Egg Day' è la ricorrenza perfetta per invitare i più scettici a scoprire come una colazione a base di uova possa garantire il giusto boost di energia per affrontare gli impegni quotidiani. Noi investiamo moltissime risorse nella ricerca e sviluppo per offrire ai consumatori la più vasta e innovativa gamma di prodotti, dalle uova in guscio provenienti da filiere antibiotic-free fino agli ovoprodotti in bottiglia, pronti all’uso e senza sprechi".

hef - 13989

EFA News - European Food Agency
Similar