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CLARA MOSCHINI

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Calavera inaugura nuovo ristorante

Nell’outlet di Valmontone, alla presenza dell'Ambasciatore del Messico in Italia/Gallery

La catena ispirata alla cucina messicana ha raggiunto il 24° locale. Previste a breve altre due aperture, a Bologna Casalecchio e a Seregno.

Alla presenza dell’Ambasciatore del Messico in Italia, Carlos Eugenio Garcia de Alba Zepeda, la catena di ristoranti Calavera ha inaugurato oggi il nuovo locale all’interno della foodcourt del Valmontone Outlet, in provincia di Roma. Nata da quasi tre anni, con i suoi 24 locali Calavera Restaurant è diventata l’unica catena ispirata alla cucina messicana in Italia, particolarmente apprezzata anche nella formula “Rapido”, fast food caratterizzato dalla possibilità di ordinare e comporre piatti equilibrati e completi utilizzando kiosk multimediali e ritirarli in cassa in meno di un minuto. Il posizionamento di Calavera Restaurant è unico nel panorama nazionale e unisce tradizione messicana e gusto contemporaneo. Il format nasce dal konw how di Roadhouse che è dventata una società di gestione di più brand di ristorazione nel segmento casual dining.

"Ci tengo a sottolineare che questa è la catena di cibo messicano più grande non solo in Italia, ma in tutta Europa. L’Italia sta diventando pian piano un punto di riferimento del cibo messicano a livello continentale", ha affermato Garcia de Alba Zepeda.

Il menù si caratterizza per la rivisitazione di grandi classici come burritos, quesadillas, fajitas ma anche per la presenza di portate ispirate a gusti più internazionali come le apprezzatissime poké bowl, piatti di tendenza che reinterpretano la tradizione hawaiana. In occasione dell’apertura di Valmontone, Calavera ha rinnovato anche l’offerta inserendo gustose novità e food trend come i bao, panini ripieni cotti al vapore o i tacos, sia classici, sia di ispirazione fusion.

Entrare da Calavera Restaurant non è solo un viaggio tra i sapori, ma tutto è pensato per far vivere ai clienti un momento di cultura messicana completa: dai coloratissimi murales di ispirazione tematica messicana, all’offerta di capi di abbigliamento che richiamano elementi e simboli della cultura del paese. “Calavera” è il nome della più famosa ricorrenza messicana, El dìa de los muertos: le Calaveras sono teschi di zucchero o cioccolato, offerti come dono agli spiriti dei defunti che, secondo la tradizione messicana, il 1° novembre tornano sulla terra. 

"E’ un grande merito che in un momento di Covid come quello che stiamo vivendo, la famiglia Cremonini e tutta la squadra direttiva di Calavera è riuscita a fare questo passo in avanti. Quella sul cibo messicano è una scommessa 'giusta', in quanto è riconosciuto dall’Unesco come patrimonio dell’umanità sin dal 2010, ed è adesso in una fase di espansione globale", ha commentato Garcia de Alba Zepeda.

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