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CLARA MOSCHINI

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Mozzarella di bufala e pasta Gragnano in viaggio nel "Grand Tour d’Italia"

I due Consorzi di tutela lanciano una web serie a puntate

Mozzarella di Bufala Campana Dop e Pasta di Gragnano Igp sono le protagoniste del “Grand Tour d’Italia”, un viaggio lungo la penisola, tra cultura ed enogastronomia, per capire come vengono utilizzate dagli chef questi due simboli del made in Italy a tavola. È la nuova web-serie a puntate, frutto dell’accordo di collaborazione siglato tra i Consorzi di tutela dei due prodotti. Un video-racconto con gli chef di nove regioni italiane, attraversando l’Italia da nord a sud alla scoperta di luoghi, cucine e abbinamenti originali. Il risultato è un tour nel quale i due prodotti vengono cucinati a 2mila metri di altitudine, al rifugio Boch sulle Dolomiti del Brenta, per poi essere trasformati in gelato a Firenze.

Tra i luoghi e gli chef coinvolti ci sono: Milano con Eugenio Roncoroni; Vercelli con Costardi Bros; Madonna di Campiglio con Chiara e Roberta Scalfi; Bologna con Irina Steccanella; Firenze con Simone Bonini; Acuto con Salvatore Tassa; Lecce che vedrà la presenza di Alessandra Civilla; a Modica gli spettatori saranno in compagnia di Accursio Craparo; a Sant’Agata sui due Golfi a Massa Lubrense, guiderà la puntata lo chef Alfonso Iaccarino.

Domenico Raimondo, presidente del Consorzio di tutela mozzarella di bufala campana Dop, ha commentato: "Questo nuovo progetto testimonia ancora una volta che il cibo è cultura e che mozzarella Dop e pasta di Gragnano Igp sono elementi iconici per tutta l’Italia e ben oltre i confini nazionali. Una conferma importante in un momento difficile per tutti, che ci spinge a insistere ancora di più sulla strada delle sinergie istituzionali, anche per intercettare le nuove esigenze dei consumatori emerse dall’emergenza coronavirus".

"Il nostro è un paese straordinariamente biodiverso", aggiunge Giuseppe di Martino, presidente del Consorzio di tutela della pasta di Gragnano Igp. "Questo viaggio gastronomico racconta e valorizza l’Italia nelle sue specificità territoriali e geografiche. Un’operazione che assume un’ulteriore valenza in questo particolare periodo storico, operando su base collettiva a beneficio delle nostre eccellenze alimentari, del territorio e del consumatore".

Non è la prima collaborazione tra i due Consorzi per la tutela di Dop e Igp agroalimentari del centro-sud Italia. A febbraio scorso, le due realtà hanno infatti siglato un’alleanza che ha dato vita a un polo di tutela e valorizzazione che vale circa un miliardo di Euro. In virtù di questa intesa, sono state già avviate collaborazioni nel settore della vigilanza, con controlli incrociati sui due prodotti, e della promozione.

hef - 14555

EFA News - European Food Agency
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