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CLARA MOSCHINI

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Funghi Shiitake sotto i pannelli solari

A Vigevano nuovo metodo di coltivazione con impianto fotovoltaico

Tenuta Pozzi a Vigevano ha realizzato un sistema brevettato per coltivare funghi sotto un impianto fotovoltaico a terra, dove pannelli solari e funghi convivono in perfetta simbiosi. Il procedimento produttivo infatti è tutto naturale con produzione biologica dello Shiitake, un fungo salutistico utilizzato da millenni nei paesi asiatici ed ora utilizzato anche in Italia da molti chef. L'azienda trasforma i suoi funghi in ricette pronte all'uso .

Innovativa inoltre la linea Bonbon Shiitake appena lanciata sul mercato. Una vera innovazione in termini di presentazione dei prodotti letteralmente vestiti come una bomboniera, "dei gioielli tutti da gustare e da regalare", comunica una nota stampa. I nuovi espositori sono stati realizzati all’insegna del minimalismo ma dal forte impatto emotivo verso il consumatore invogliato a raccogliere il prodotto contenuto dentro morbida paglia. L’azienda produce quantitativi importanti in grado di soddisfare sia la clientela italiana che straniera. 

Lo Shiitake noto anche col nome cinese di Tong-Ku, fa parte della specie Lentinula edodes. Il nome significa “fungo della quercia”, letteralmente: Shii (quercia) e Take (fungo). La quercia è infatti l’albero che spesso lo ospita. È tra i miceti commestibili più consumati nel mondo. Ritenuto da molti dalle mille proprietà, per disturbi di stomaco, mal di testa, infiammazioni, è anche inserito nel libro di Georges Halpern “i funghi che guariscono” insieme a reishi e miitake. Secondo le stime mondiali sui consumi ripartiti per singole specie, lo shiitake domina sui mercati orientali, mentre a dominare su quelli occidentali è lo champignon. Insieme costituiscono più della metà dei consumi mondiali.

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EFA News - European Food Agency
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