È un momento di grande fermento per il settore della ristorazione. A ogni nuovo dpcm anticovid le proteste si moltiplicano. È vero che il lockdown sta infliggendo pesanti perdite al settore: bar, trattorie, ristoranti, pizzerie e agriturismi hanno perso 33 miliardi di fatturato su 86 complessivi, un crollo verticale del 38,3%, solo in piccola parte sanata dal decreto ristori. E i consumi fuori casa i...