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CLARA MOSCHINI

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Come nasce il prosciutto Dop di Modena

Tutte le fasi di lavorazione all'interno del Prosciuttificio Nini, un'eccellenza italiana

Efanews  all'interno del prosciuttificio Nini Gianfranco, documenta le fasi di lavorazione del prosciutto, dalla salatura alla stagionatura, che deve avere una durata minima di 14 mesi. La parola finale passa a Davide Nini, presidente del Consorzio Prosciutto di Modena, che spiega i prossimi obiettivi orientati verso l'export al di fuori dei Paesi Ue. "Le potenzialità per andare al di fuori del me...

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EFA News - European Food Agency
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