Efanews  all'interno del prosciuttificio Nini Gianfranco, documenta le fasi di lavorazione del prosciutto, dalla salatura alla stagionatura, che deve avere una durata minima di 14 mesi. La parola finale passa a Davide Nini, presidente del Consorzio Prosciutto di Modena, che spiega i prossimi obiettivi orientati verso l'export al di fuori dei Paesi Ue. "Le potenzialità per andare al di fuori del me...