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CLARA MOSCHINI

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Mortadella Bologna Igp: un'eccellenza italiana, sempre più amata anche all'estero

Intervista esclusiva con Corradino Marconi, Presidente del Consorzio di tutela

Nata ufficialmente nel 1661, quando il cardinale Farnese emise un bando che ne codificava la produzione, la Mortadella Bologna IGP è oggi uno dei salumi più amati a mondo, e una delle più caratteristiche eccellenze italiane, le cui origini affondano nella storia degli etruschi e dei romani. Oggi il disciplinare è custodito dal Consorzio di tutela, che si occupa anche della promozione, confrontandosi con le moderne tendenze di consumo, in Italia e all’estero.

Per parlare dei numeri del 2020, dell’export, delle mode veg, e di come la pandemia ha modificato le modalità di comunicazione e di consumo, EFA News ha incontrato il presidente del Consorzio della Mortadella Bologna IGP, Corradino Marconi.

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