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CLARA MOSCHINI

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Germania: Vapiano riparte dalla pinsa

La nuova proprietà sta rilanciando la catena ispirata all'Italia

Vapiano, la catena tedesca di pizzerie in stile italiano, da tempo in crisi, ha una nuova proprietà e i 55 locali stanno riaprendo i battenti. Con una grossa novità: gradualmente eliminerà la classica pizza dal suo menu, sostituita da settembre dalla Pinsa. L'impasto della Pinsa è più soffice dell'impasto della pizza convenzionale e grazie al lungo tempo di stagionatura di 72 ore anche più digeribile. Dietro la decisione c'è il gruppo Gastro & Soul di Hildesheim guidato dal fondatore Delf Neumann, che si è assicurato i diritti di Vapiano Germany, e per tutto il mondo. 

Dei 55 ristoranti rimasti in Germania dopo l'insolvenza, il Gastro & Soul Group ne gestisce 22 sotto la propria gestione diretta, mentre i restanti 33 sono gestiti da franchisee.

agu - 19384

EFA News - European Food Agency
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