Vapiano, la catena tedesca di pizzerie in stile italiano, da tempo in crisi, ha una nuova proprietà e i 55 locali stanno riaprendo i battenti. Con una grossa novità: gradualmente eliminerà la classica pizza dal suo menu, sostituita da settembre dalla Pinsa. L'impasto della Pinsa è più soffice dell'impasto della pizza convenzionale e grazie al lungo tempo di stagionatura di 72 ore anche più digeribile. Dietr...