Il settore delle alternative alla carne sta deludendo i consumatori. Pare sia così, almeno a sentire Rabobank, l'istituto multinazionale olandese di servizi bancari e finanziari che si occupa molto di agroalimentare. La carne sintetica, insomma, non soddisfa appieno, soprattutto perché sta puntando esclusivamente a replicare il gusto, la consistenza e la sensazione in bocca della carne e di altre p...