Le farine integrali e le farine bianche. Le diete low carb e i grani antichi. Di questo e di molto altro si è parlato durante il convegno "Farine tra verità e mistificazioni: contrastare le notizie ingannevoli attraverso la conoscenza scientifica”. Tenutasi a Riminifiera, nel contesto di Sigep 2024, la tavola rotonda ha avuto lo scopo di dissipare una serie di pregiudizi e luoghi comuni che si add...