Per rispondere alla crisi della ristorazione, c'è chi propone una più severa selezione del personale. Lo strumento meritocratico è stato individuato nell'introduzione di una "patente a punti" per chi operi nel settore. In Italia, la proposta non ha precedenti ma negli Usa è una realtà già da alcuni anni. L'iniziativa parte da Ristoratori Italia e Conflavoro Pmi Firenze ed è frutto di un lavoro inizia...