La vulgata ambientalista magnifica gli allevamenti "estensivi" e invoca la chiusura di quelli "intensivi", e poi c'è la dura realtà. In Alto Adige, la regione forse più virtuosa in tema di allevamento, c'è in atto una crisi drammatica che conferma l'insostenibilità economica dei piccoli allevamenti. Stretta tra aumento dei costi, chiusura delle stalle causata dal mancato ricambio generazionale e co...