“L’innovazione e le nuove tecnologie applicate agli alimenti, unite alla sempre più crescente richiesta di cibi sicuri e di qualità sono la chiave per garantire ai cittadini e alle future generazioni prodotti che dal campo alla tavola, vadano incontro alle richieste dei consumatori e di una società che evolve”. Lo dichiara il presidente del Consiglio dell’Ordine Nazionale dei Tecnologi Alimentari (Otan) Laura Mongiello in occasione del convegno “Food Safety and Food Security: From Farm to Fork and beyond… to Space”, promosso dall’UniBa (Università degli Studi di Bari Aldo Moro) in occasione della Giornata Mondiale della Sicurezza Alimentare che si terrà il prossimo 7 giugno.

“Come presidente dei Tecnologi Alimentari", prosegue Mongiello, "ci rendiamo conto di quanto il nostro ruolo sia importante nello sviluppare processi produttivi più efficienti ed efficaci volti da un lato, a rendere maggiormente resiliente il settore food e, dall’altro, a promuovere una sempre più virtuosa economia circolare che riduca gli sprechi alimentari. Le nuove tecnologie, la ricerca, i centri di formazione e le Università concorrono in modo virtuoso a questo processo e noi abbiamo il dovere di accompagnare e guidare questo cambiamento sapendone cogliere le trasformazioni in atto”.

“Cambiamenti", aggiunge il presidente di Otan, "che abbiamo il dovere di affrontare in un quadro di insieme e con un approccio di sistema. Siamo in un mondo globalizzato, dove le economie del Sud del mondo e quelle emergenti richiedono di poter accedere ad alimenti sicuri e per tutti. È questo l’orizzonte che abbiamo di fronte e per farci trovare pronti con gli obiettivi dell’Agenda 2030 dobbiamo continuare ad investire in tecnologie, in Agrifood e in tutti quei settori strategici che possono garantire cibi e alimenti sicuri, buoni, di qualità e per tutti”, conclude Mongiello.