All'Isola dei Sapori "c'è sempre il sole... nel piatto!". È questa la sintesi che meglio descrive la l'acquisizione per Luca Bertoluzzi, ad del gruppo Sapori Italiani di cui Isola dei Sapori è l’ultimo progetto imprenditoriale. Parliamo di un ristorante milanese, fondato nel 1999, la cui identità è fortemente legata alla cucina di pesce con influenze sarde, offrendo quindi un'esperienza culinaria distintiva. La sua acquisizione, da parte del gruppo Sapori Italiani, mira a consolidarne la reputazione e a portarla a nuovi livelli di successo, valorizzando lo speciale legame con il territorio.

L'atmosfera del locale, sottolinea il comunicato ufficiale, "ricorda una tipica trattoria di mare, legno caldo, mappe nautiche alle pareti che incorniciano gli spazi arredati da tavoli apparecchiati con tovagliato candido, sempre pronti a ospitare anche compagnie numerose".

La strategia del gruppo si basa su un modello di sviluppo capillare all'interno dei centri commerciali con sede in Italia per lo più al nord, (Lombardia, Piemonte ed Emilia-Romagna), e che punta su marchi legati alla pizza e alla ristorazione tradizionale italiana. Questo format ha permesso alle società del gruppo di costruire una base solida e di testare il mercato per virare, dopo qualche anno, nel 2019 il proprio posizionamento su Milano, con la volontà di acquisire ristoranti, storici o già affermati, con una forte penetrazione nel tessuto sociale e gastronomico milanese, allo scopo di valorizzarne l’identità e ampliarne il potenziale. 

Privilegiando la qualità rispetto alla quantità, oggi il gruppo conta 10 locali tra i quali 3 ristoranti di punta nel cuore di Milano, dimostrando una crescita robusta e sostenibile nel tempo soprattutto per una piazza esigente caratterizzata dalla presenza di eccellenze nel settore enogastronomico. Il tris milanese, oltre all’Isola dei Sapori è composto, oltreché dall'ultimo arrivato All'Isola dei Sapori, da:

• Al Fresco Milano (Via Savona 50), acquisito nel 2019, un ristorante iconico con un meraviglioso giardino, che lo rende un'oasi urbana;
• Antica Osteria Cavallini (via Mauro Macchi 2), acquisito nel 2021. Noto ai milanesi, come “il Cavallini “è un vero e proprio pezzo di storia milanese, avendo festeggiato i suoi 90 anni nel 2024. Un punto di riferimento cittadino per intere generazioni. 

“Crediamo fermamente nella cucina italiana e mediterranea -afferma, Luca Bertoluzzi ad Gruppo Sapori Italiani-. Siamo convinti che, pur esplorando diverse proposte culinarie, le persone cerchino sempre il conforto e l'affidabilità nei sapori e nei piatti della tradizione. Per questo, offriamo una cucina che amiamo definire semplicemente 'affidabile'. Il ricordo che desideriamo rimanga indelebile al nostro cliente/consumatore che soggiorna da Cavallini, Al Fresco o Isola dei Sapori è di un'esperienza autentica e completa, che vada oltre il semplice pasto. Vogliamo che conservino la sensazione di aver vissuto un momento di genuina ospitalità italiana, dove la qualità del cibo si fonde con l'atmosfera unica del locale, la cura del servizio e la storia intrinseca del luogo, lasciando quindi un segno di calore, tradizione innovata e un impeccabile senso del ben-essere".