L'Efsa, l'Autorità europea per la sicurezza alimentare, ha emesso un parere sul sucralosio, dolcificante considerato sicuro se utilizzato secondo le modalità attualmente autorizzate. Gli esperti dell'EFSA hanno concluso che il dolcificante conosciuto anche come E 955 "continua a essere sicuro per i consumatori per gli usi attualmente autorizzati come additivo alimentare". L'E955 è un edulcorante, circa 600 volte più dolce dello zucchero, autorizzato per l'uso in una serie di alimenti e bevande a ridotto contenuto di zucchero o senza.  

A conclusione di un'approfondita revisione di tutti i dati scientifici disponibili, gli esperti hanno confermato la dose giornaliera ammissibile (DGA) di 15 mg/kg di peso corporeo al giorno affermando che l'attuale esposizione dei consumatori rimane al di sotto di tale livello. Tuttavia l’Efsa non è stata in grado di confermare la sicurezza di altri impieghi del sucralosio.

Questa valutazione fa parte di una revisione in corso degli additivi approvati prima del 20 gennaio 2009, come richiesto dalla normativa europea. Gli esperti dell'Efsa hanno, inoltre, valutato una nuova richiesta volta a consentire l'uso del sucralosio in una gamma più ampia di prodotti da forno oltre ai fogli di ostia, ai coni e alle cialde per gelati, che sono già ammessi. 

Uno studio recente ha scoperto che quando l'E 955 è esposto a temperature elevate per lunghi periodi, dal sucralosio può migrare cloro formando potenzialmente composti clorurati, i cui effetti sulla salute sono ignoti.

"Abbiamo confermato che gli usi attuali del sucralosio come additivo alimentare sono sicuri - ha affermato Laurence Castle, presidente del gruppo di esperti scientifici dell'Efsa sugli additivi alimentari e gli aromi - Tuttavia non abbiamo potuto giungere alla stessa conclusione per i nuovi usi proposti che abbiamo valutato, poiché questi possono comportare diversi processi industriali che richiedono temperature elevate prolungate”. 

Inoltre, gli esperti hanno osservato che nelle cucine domestiche fattori come la temperatura, i tempi di cottura e la quantità di dolcificante utilizzato possono variare ampiamente, il che significa che non si può escludere la formazione di composti clorurati durante la preparazione di prodotti fatti in casa che richiedono temperature elevate come la frittura e la cottura al forno con sucralosio. 

L'Efsa ha "pertanto raccomandato alla Commissione europea di considerare la questione della potenziale formazione di composti clorurati durante la cottura casalinga con il sucralosio". E ora? La Commissione europea e gli Stati membri discuteranno del seguito da dare alla valutazione dell'Efsa.