Le storie delle grandi eccellenze agroalimentari italiane equivale - spesso e volentieri - a storie di famiglie coraggiose e di incredibili scommesse. E' il caso dell'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena, che sorge in un contesto di elevata concentrazione di eccellenze.La Dop è al centro di una vicenda personale messa nero su bianco nel libro di Ivan Sciapeconi "L’eredità del dolceamaro” (Feltrinelli, 2026,...