È in un contesto di grandi cambiamenti (leggi notizia EFA News) che si colloca Cibus 2027.  Accanto ai comparti che storicamente ne definiscono l'offerta, dai formaggi e latticini alla carne e ai salumi, dai surgelati e prodotti freschi alle bevande, fino al dolciario, ai prodotti da forno e alle eccellenze regionali, la prossima edizione rafforza il suo rapporto con il settore dell'Horeca - da sempre vetrina di grande rilievo e prestigio per il prodotto Authentic Italian Food & Beverage.

I focus principali riguarderanno le catene di ristorazione commerciale - cui Cibus dedicherà una grande convention, accompagnata da progetti e percorsi costruiti a misura di operatore dell'Horeca - e il mondo dell'onboard catering, con particolare riferimento ai comparti catering aereo e crociere.

L'impegno di offrire un'esperienza su misura per i professionisti dell'ospitalità porterà, inoltre, a raffinare il lavoro sui segmenti a maggiore specializzazione. "Specialty Selection" riunirà una selezione di micro-produttori italiani di eccellenza destinata al retail specializzato e all'horeca di qualità, mentre "Bellavita Expo" porterà in fiera la propria esperienza internazionale nella promozione dei prodotti premium italiani sui mercati esteri.

Accanto all'area espositiva, Cibus svilupperà un programma di premi e approfondimenti dedicati alle professionalità e alle trasformazioni della distribuzione alimentare. Saranno almeno cinque i riconoscimenti previsti, tra cui il "Gran Premio del Formaggiaio", organizzato dalla Guilde de Fromagers e dedicato ai professionisti del banco formaggi e ai gastronomi specializzati. 

Tornerà inoltre la "Cibus Link Arena", sviluppata in collaborazione con Cibus Link di PR Italia Edizioni, che ospiterà un osservatorio di livello europeo sulla Private Label, autentico pilastro dell'offerta fieristica di Cibus. Non a caso, la fiera ad oggi conta oltre il 65% di espositori che annoverano all'interno dei loro assortimenti delle linee di white o private label e mettono il loro know how a disposizione dei più disparati mercati internazionali, grazie all'esperienza maturata in patria a contatto con l'esigente retail italiano .  Un ulteriore osservatorio sarà dedicato al fresh convenience, con un confronto tra l'esperienza italiana e le best case internazionali.

La crescita di Cibus si inserisce nella più ampia strategia food di Fiere di Parma, che comprende anche lo sviluppo di Tuttofood Milano. Nel 2028 la manifestazione milanese potrà contare su ulteriori 30.000 metri quadrati lordi di capacità espositiva, pari a circa 15.000 metri quadrati netti.

Sul fronte internazionale, Tuttofood ha avviato una partnership con Apas, Associação Paulista de Supermercados, con l'obiettivo di sviluppare un rapporto sempre più strutturato con i mercati dell'America Latina e promuovere il Brasile tra i Paesi focus dell'edizione 2028. 

Nella prossima edizione debutterà inoltre The Global Date Experience, che porterà a Milano i grandi Paesi dell'area Mena produttori di datteri, con l'obiettivo di aprire uno spaccato su questo prodotto e raccontarne le molteplici qualità che lo rendono eccellente come ingrediente di prodotti trasformati complessi, nonché nella ristorazione di taglio premium.

2/Fine