Si apre a Genova un nuovo palcoscenico per la cucina ligure. Dove precisamente? In pieno centro storico, in "Banchi" dove si dice sia nata la banca e il mutuo. Ha sede qui, infatti, lo spazio enogastronomico di Velier e del suo patron Luca Gargano, in coabitazione col Genoa Store: un corner (rossoblù) in cui Velier intende valorizzare le eccellenze della gastronomia e della ristorazione ligure. E lo fa con un ciclo di serate in cui ospita gli chef di alcune delle insegne più rappresentative e autentiche della cucina regionale.

Velier in Banchi, lo spazio aperto la scorsa estate nel centro storico di Genova, non è solo un locale dove brillano le eccellenze delle selezioni Velier, ma uno spazio polifunzionale aperto a contaminazioni che vengono da mondi paralleli a quello del beverage, settore in cui Velier è da 80 anni leader nella selezione di vini e distillati di qualità. 

Un po’ bistrot, un po’ cocktail e sipping bar, salotto intimo ma anche palcoscenico per le eccellenze cittadine e nazionali, Velier in Banchi inaugura così un ciclo di serate dedicate a chi custodisce le tradizioni gastronomiche della Liguria. Gli chef ospiti sono chiamati a raccontare ciascuno la propria storia, a dialogo con il presidente di Velier Luca Gargano, e a preparare un menu dedicato. Materie prime e ricette si sovrappongono a storie personali e familiari dal grande fascino, in una sintesi che porta il saper fare umano in primo piano. 

Il ciclo di “In Banchi Con” si è aperto il 2 novembre con Simone Circella de La Brinca. È stata una serata speciale grazie alla sua Frisciulla al pesto di mortaio e alla Lattughina ripiena in brodo. Il 16 novembre dalle 20:30 sarà la volta de Il Bruxaboschi, una storia di famiglia che comincia nel 1862 e continua attraverso ricette e saperi tramandati di generazione in generazione. Per questa serata, Matteo Losio porterà a tavola la sua pasqualina e i corzetti ai grani antichi con salsa di nocciole Misto Chiavari e maggiorana: due piatti per scoprire un’autentica cucina di territorio, affiancati dai vini Triple “A” di La Felce e di Carlo Viglione.

Il terzo appuntamento è il 30 novembre, quando da Velier in Banchi arriverà Gianni Bruzzone del Baccicin dü Carü, storica trattoria a conduzione familiare situata a Mele, in località Fado, attiva fin dal 1890.

L’ultimo appuntamento, infine, è previsto per il 7 dicembre con la Trattoria Bar Vittorio Ligagin, storico indirizzo di Lumarzo, aperto nel 1959, che con la sua cucina tradizionale sulla stufa a legna ha conquistato una meritata Chiocciola Slow Food. 

Con la stessa filosofia ogni sabato e domenica, dalle 11 alle 15, va in scena il brunch di Velier in Banchi, dove i protagonisti sono i produttori che Velier conosce e sceglie da anni. Un menu in tre tempi, al costo di 40 euro, per ritrovare il piacere di stare a tavola senza fretta, scoprendo eccellenze locali e internazionali.

Infine, è alle porte un ricco programma di ospitate dei migliori bartender di Genova e provincia, che animeranno il bancone di Velier in Banchi con l’obiettivo di valorizzare una tradizione, quella della mixology genovese, che ha radici molto profonde. Una storia che nasce con l’apertura dei primi cocktail bar d’ispirazione internazionale proprio sotto la Lanterna, e che oggi continua grazie al contributo di una nuova generazione di giovani talentuosi bartender.