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CLARA MOSCHINI

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Panzeri crea le bresaole da cocktail

In collaborazione con lo chef Claudio Sadler

Salumificio Panzeri, azienda presente sul mercato dal 1943 e specialista nella produzione della Bresaola della Valtellina Igp, ha creato la nuova linea di Bresaole D’Autore in collaborazione con lo Chef Stellato Claudio Sadler. L’azienda, che garantisce elevati standard di qualità da oltre 70 anni, è nota per l’abilità con cui riesce a combinare un’approfondita conoscenza dell’antica tradizione con un sapiente uso delle moderne tecnologie alimentari. “Da sempre ci impegniamo – afferma Nicolò Panzeri, presidente del Salumificio Panzeri – per garantire il massimo della qualità nel rispetto dell’ambiente. Abbiamo sempre lavorato per mantenere un rapporto simbiotico con il territorio che ci ospita e le sue tradizioni. Con questa linea abbiamo cercato di portare la bresaola verso un consumo giovane e innovativo, pur nel pieno rispetto della più alta tradizione". Salumificio Panzeri produce 15milioni di vaschette affettate all’anno, esporta in 20 Paesi del mondo, ha al suo attivo circa 80 dipendenti, fattura oltre 30 milioni di euro e rappresenta un modello di riferimento nel panorama industriale alimentare.

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EFA News - European Food Agency
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