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CLARA MOSCHINI

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ThinkAbout: modello di lotta allo spreco alimentare

La start-up innovativa protagonista al Salone della Csr

L’ottava edizione del salone della Csr e dell’innovazione sociale in programma a Milano il 29 e 30 settembre, vede tra i suoi protagonisti ThinkAbout, prima azienda in Italia a valorizzare in maniera economicamente sostenibile le eccedenze alimentari. La start-up milanese testimonia come i modelli dell’economia circolare possono essere applicati anche alla filiera alimentare, limitando lo spreco di cibo ancora commestibile e allo stesso tempo con vantaggi per tutti i soggetti coinvolti nel processo. 

In Italia lo spreco alimentare ammonta al 5% della produzione annua per un valore di alcune decine di miliardi. L’azienda guidata da Andrea Briganti è stata scelta come modello di start-up focalizzata nella lotta allo spreco alimentare grazie al progetto "NO.W! NoWaste". Il programma prevede la collaborazione con la società di consulenza ambientale Life Cycle Engineering, con cui sta sviluppando delle innovative metriche di life-cycle assessment che permettono di calcolare la riduzione della carbon footprint per ogni singolo prodotto alimentare sottratto allo spreco dagli aderenti al progetto. 

"NO.W! No Waste", il primo progetto di ThinkAbout, mette in contatto aziende di qualsiasi settore con produttori di cibo, grandi e piccoli, per recuperare lungo tutte le filiere alimenti ancora consumabili, prima che vengano smaltiti.

Del progetto ne beneficiano tutti i soggetti coinvolti: i produttori che conferiscono alimenti confezionati altrimenti destinati al macero; le aziende offrono un benefit di valore ai propri dipendenti e contribuiscono alla lotta agli sprechi; questi ultimi hanno la possibilità di fare acquisti etici e sostenibili, oltre che vantaggiosi. “Un processo che rende tutti più consapevoli dell’assoluta interdipendenza tra produzione e consumi e dell’importanza dei comportamenti individuali", sottolinea Briganti.

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EFA News - European Food Agency
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