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CLARA MOSCHINI

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Consumi, doggy bag per 1 italiano su 3

Covid fa crescere comportamenti virtuosi, secondo studik Coldiretti/Ixé

In occasione della prima giornata internazionale della consapevolezza sugli sprechi e le perdite alimentari indetta dall’Assemblea generale delle Nazioni Unite, è stata diffusa l'indagine Coldiretti/Ixe’, in merito all'utilizzo da parte dei consumatori italiani, della doggy bag, contenitore per portare via il cibo non consumato ed evitare così che venga buttato. 

Dallo studio è stato rilevato che dopo il Covid più di 1 italiano su 3, circa il 34%, quando esce dal ristorante si porta spesso a casa gli avanzi del pasto non terminato. Coldiretti afferma che a spingere i cittadini a superare l’imbarazzo nel chiedere di portare via quanto rimasto sul piatto, è anche il fatto che quest’anno l’emergenza pandemia ha ridotto di molto le uscite al ristorante. Sarebbe dunque, "la tendenza a sfruttare al massimo l'occasione", che avrebbe aumentato l'utilizzo delle doggy bags tra gli italiani. 

Più nello specifico, l'analisi dimostra che il 18% lo fa solo raramente mentre il 14% degli italiani ritiene che sia da maleducati, da poveracci e volgare o si vergogna comunque a richiederla. Infine c’è anche un 21% degli italiani che non lascia alcun avanzo quando va a mangiare fuori, mentre il resto della popolazione non la chiede perché non sa che farsene.

In paesi come gli Stati Uniti, la doggy bag, è ormai una prassi consolidata anche per gli stessi vip. In Italia, "la ristorazione si attrezza e in un numero crescente di esercizi, per evitare imbarazzi, si chiede riservatamente al cliente se desidera portare a casa il cibo o anche le bottiglie di vino non finite e si mettono a disposizione confezioni o vaschette ad hoc. Peraltro molte delle porzioni avanzate possono essere consumate a casa semplicemente riscaldandole oppure utilizzate come base per realizzare ottime ricette", afferma l'associazione di rappresentanza dell'agricoltura italiana. 

hef - 13699

EFA News - European Food Agency
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