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CLARA MOSCHINI

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Sogemi e Le Soste rinnovano l'appuntamento per la valorizzazione del "fresco"

Gli chef incontrano i produttori del mercato agroalimentare di Milano su Instagram

Una serie di dirette in partenza da lunedì 18 gennaio

Con l'hashtag #iocucinofresco, lunedì 18 gennaio 2021 verrà inaugurata la nuova stagione delle dirette Instagram di Foody, mercato agroalimentare Milano e dell'associazione Le Soste, rappresentante della ristorazione italiana dalla fondazione di Gualtiero Marchesi nel 1982. Le due forze rinnoveranno l'unione, suggellata dal protocollo d'Intesa culturale firmato il 20 dicembre 2019, per la promozione dell'utilizzo del "fresco" d'eccellenza nelle cucine, professionali e amatoriali.

La prima diretta della mattinata, delle ore 8.00 all'interno del mercato agroalimentare di Milano, sarà all'insegna dell'informazione su una spesa fresca e consapevole, sarà guidata dall'esperienza degli chef del panorama milanese e lombardo come Giancarlo Morelli, Viviana Varese e Umberto De Martino. Gli chef incontreranno i produttori del mercato, e con loro racconteranno i prodotti scelti di volta in volta, varietà e specie, stagionalità, caratteristiche nutrizionali e zone di provenienza. Delle ore 10.00 sarà trasmessa la seconda diretta, dalla cucina dello chef che eseguirà una ricetta per valorizzare a suo modo la materia prima d'eccellenza, selezionata nella diretta precedente.

All'appuntamento inaugurale interverranno: Cesare Ferrero, presidente Sogemi (società proprietaria delle aree su cui sorge il mercato agroalimentare di Milano), e Claudio Sadler, presidente di Le Soste, che illustreranno la realtà del mercato, l’ampiezza della gamma dei prodotti freschi, le qualità, la tracciabilità dei prodotti e delle garanzie di sicurezza alimentare, e come questi principi sposino la ristorazione italiana d'eccellenza in una sinergia virtuosa di valorizzazione del patrimonio agroalimentare e della filiera del “fresco”.

Ogni diretta si terrà simultaneamente sul profilo Instagram di @foody_mercatimilano e sul profilo dello chef ospite o della moderatrice Anna Prandoni (il profilo invitato da @foody_mercatimilano verrà comunicato di volta in volta). Per seguire gli sviluppi della campagna seguire i profili Instagram @foody_mercatimilano @associazionelesoste @multiverso_comunicazione. 

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EFA News - European Food Agency
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