Il Consorzio di tutela, come previsto dalla Legge 12 dicembre 2016, svolge attività di assistenza tecnica, di proposta, di studio, di valutazione economico-congiunturale della DOP o IGP, nonché ogni altra attività finalizzata alla valorizzazione della denominazione sotto il profilo tecnico dell'immagine. Inoltre il Consorzio collabora alla tutela e alla salvaguardia della DOP o dell'IGP da abusi, atti di concorrenza sleale, contraffazioni, uso improprio delle denominazioni tutelate e comportamenti comunque vietati dalla legge.

Allegato in basso a questa EFA News, l'elenco dei Consorzi di tutela dei vini incaricati ai sensi dell'articolo 41 della legge di cui sopra, diffuso dal Mipaaf e aggiornato al 7 aprile 2021.