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CLARA MOSCHINI

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Francia: lanciata prima pizzeria 100% robotizzata

Impasto, farcitura, forno, confezionamento in meno di 5 min, e nessun pizzaiolo in cucina

La società francese Pazzi ha lanciato la prima pizzeria automatizzata al mondo: frutto di sette anni di ricerca e sviluppo, il robot pluribrevettato della startup francese può realizzare una pizza dalla A alla Z -impasto, farcitura, forno, confezionamento nella scatola di cartone- in meno di cinque minuti, e tre pizze contemporaneamente in meno di sette minuti. L'ambizione della prima pizzeria 100% robotizzata al mondo è quella di trasformare il "fast-food" in "fast-good-food": utilizzare i risparmi della forza lavoro legati alla robotizzazione (solo un "umano" che aiuta i clienti per gli ordini), per offrire pizze di qualità, con ingredienti sani, a un prezzo abbordabile. 

Il lancio è avvenuto lunedì 5 luglio nel cuore di Parigi, con l'apertura della prima pizzeria Pazzi. In questo ristorante dalla veste colorata e moderna dunque nessun pizzaiolo è impegnato in cucina. Dietro un grande vetro trasparente e in bella vista dei clienti, è un robot che cucina. La tecnologia sviluppata dalla startup ha richiesto oltre 13 milioni di euro di investimenti ed è protetta da cinque brevetti. Gli ideatori hanno come obiettivo quello di diventare una catena di ristorazione rapida in franchising. Ne parla oggi Ice da Parigi su fonte La Tribune.

CTim - 19904

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