È stato approvato in via definitiva il nuovo disciplinare di produzione della Ricotta di bufala campana Dop. Con la pubblicazione sulla Gazzetta Europea del 29 novembre scorso, si è concluso l’iter di legge e sono entrate in vigore le modifiche al disciplinare. Nascono dunque le versioni light e senza lattosio, varianti che ora possono essere immesse sul mercato.In commercio, dunque, vengono introdotte due...