In Italia se ne parla già come di un "lifting verde". In realtà quello che sta avvenendo nella Valpolicella è il sintomo di un cambiamento generazionale, o quasi. Stando ai dati Avepa, l'Agenzia veneta per i pagamenti, nella zona si riscontra un'incidenza sempre maggiore di imprese biologiche o certificate Sqnpi, il Sistema di qualità nazionale di produzione integrata, balzate dal 3% al 33%. Il dat...