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CLARA MOSCHINI

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Pasqua, gli italiani spenderanno 185 mln di euro in salumi

Assica prevede un consumo di circa 10.000 ton tra salami, coppe e capocolli

Ogni anno a Pasqua, gli italiani, da nord a sud, hanno nel loro menu di festa i salumi. Il motivo di tutto ciò è radicato in una antica consuetudine della cultura gastronomica di tutta la penisola che risale al Medioevo e legata alla macellazione del maiale. Questa, infatti, avveniva in genere dal giorno di Santa Lucia (13 dicembre) a quello di Sant’Antonio (17 gennaio) dove si ottenevano salami che...

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EFA News - European Food Agency
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