“Vogliamo valorizzare i vitigni autoctoni, tesori a volte nascosti che parlano la lingua dei loro territori, di quel paesaggio e che raccontano le persone che se ne prendono cura. Significa scegliere la strada più difficile, ma anche la più coraggiosa: quella della differenza, dell’autenticità, dell’originalità”. Lo ha detto Federico Veronesi, a Milano, presentando le cantine del gruppo Oniwines: T...