Non una semplice ricorrenza, ma un’occasione di condivisione sul valore di un prodotto d’eccellenza, simbolo della tradizione casearia italiana: Il Provolone Valpadana Dop, un autentico patrimonio di saperi, gusti e territorio.

Il programma per il 50° anniversario del Consorzio Tutela Provolone Valpadana si sviluppa come un vero e proprio viaggio sensoriale e narrativo, dove linguaggi diversi – dalla parola alla musica, dal teatro alla scienza – si fondono per raccontare la storia e l’identità del Consorzio. Un racconto che prende vita nel luogo simbolo dell’eccellenza artigianale musicale: il Museo del Violino, metafora perfetta di un “saper fare” che unisce tradizione e innovazione.

Tra i momenti istituzionali, i videomessaggi del Ministro dell’Agricoltura, della Sovranità alimentare e delle Foreste Francesco Lollobrigida, del presidente di Regione Lombardia Attilio Fontana e dell’assessore all’Agricoltura, Sovranità alimentare e Foreste Alessandro Beduschi che hanno sottolineato il lavoro esemplare del Consorzio di Tutela negli anni e la stretta collaborazione con le Istituzioni.

Numerose le autorità presenti, tra cui il prefetto, Antonio Giannelli, il presidente della Provincia di Cremona Roberto Mariani e il sindaco di Cremona Andrea Virgilio, che hanno riconosciuto il valore economico e culturale del lavoro consortile. Vincenzo Bozzetti, divulgatore tecnico-scientifico esperto del settore lattiero-caseario, ha presentato il volume celebrativo “Il mondo dentro un formaggio – Storie ed attività del Consorzio Tutela Provolone Valpadana 1975-2025”, con la prefazione del ministroLollobrigida. 

“Oggi", ha sottolineato Giovanni Guarneri, presidente Consorzio Tutela Provolone Valpadana, "celebriamo una filiera che ha saputo crescere unita, fondando la collaborazione su qualità, tradizione e innovazione. In un mercato sempre più competitivo, le certificazioni Dop assumono un valore centrale. Il nostro Consorzio", ha continuato Guarneri, "è in prima linea nel garantire il rispetto del disciplinare, sostenere i produttori, informare i consumatori e promuovere il nostro prodotto in Italia e nel mondo”.

Antonio Auricchio, presidente Consorzio Gorgonzola e Afidop, ha manifestato preoccupazione per l’impatto dei nuovi dazi Usa del 2025 sui formaggi italiani Dop e Igp, che potrebbero danneggiare l’export, favorendo l’Italian sounding. Ha ricordato le perdite subite nel passato per misure simili, pur mantenendo un atteggiamento positivo sul futuro. Cesare Baldrighi, presidente di Origin Italia, ha ribadito l’impegno dell’associazione nel rafforzare il sistema delle Indicazioni Geografiche a livello globale per combattere la contraffazione e contrastare i dazi. In ambito europeo, l’obiettivo è consolidare il ruolo dell’associazione nell’attuazione del Regolamento 1143/2024 e delle riforme su etichettatura e Nutriscore, assicurando una forte presenza delle IG nei futuri accordi bilaterali.