La Fondazione Edmund Mach ha realizzato la prima mappa metabolomica delle varietà di vite a livello mondiale. Si tratta di un importante risultato per la ricerca viticola ed enologica, frutto di un lavoro di analisi e ricerca nell’ambito del progetto “Grape metabolome”, che ha conquistato  la copertina dell’International Journal of Agriculture and Food Chemistry.In base alle analisi effettuate su 126 va...