Vlaams roodbruin: birra belga diventa Igp
Dalle Fiandre occidentali, prodotta con malto d'orzo, lievito, cereali crudi
La Commissione europea ha approvato la registrazione di Vlaams roodbruin bier / Flanders Red Ale dal Belgio come indicazione geografica protetta (Igp).
Vlaams roodbruin bier / Flanders Red Ale è una birra fermentata mista, originaria delle Fiandre occidentali, prodotta con malto d'orzo, lievito, cereali crudi e altri cereali maltati o zuccheri fermentabili, acqua di birra locale, luppolo, erbe, frutta rossa e zuccheri naturali. È stagionata in tini verticali di quercia tradizionalmente noti come "foeders". Il suo metodo di maturazione specifico è unico nella cultura del birrificio belga e conferisce alla birra il tipico sapore leggermente acido.
La nuova Igp si basa su una lunga tradizione birraria e sul know-how dei birrai locali. La sua reputazione è indissolubilmente legata alle qualità specifiche del prodotto. La più antica descrizione conosciuta di birra rossa della zona geografica risale al 1851, i suoi birrai locali rimangono alcuni degli unici che maturano ancora le loro birre in tini di legno.
EFA News - European Food Agency