Produrre un vino senza solfiti aggiunti e privo di additivi chimici di ogni tipo, ma che al tempo stesso conservi quelle caratteristiche organolettiche che i consumatori si aspettano, senza difetti, come molti definiscono il vino del contadino, è un’impresa complessa che richiede anni di studio e sperimentazione. Ma all'azienda vitivinicola biologica Colli della Murgia di Gravina in Puglia, l’impresa è ri...