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CLARA MOSCHINI

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Fake Meat/2: “Ceci n'est pas une steak”

Carni Sostenibili contro l'abuso delle denominazioni della carne

Carni Sostenibili, l'organizzazione no profit per il consumo consapevole e la produzione sostenibile di carne e salumi, condivide l'iniziativa "Ceci n'est pas un steak", questa non è una bistecca. La campagna di informazione, coordinata da Copa-Cogeca, che riunisce tutte le principali associazioni di agricoltori europei, è volta a sensibilizzare l’opinione pubblica sulla discussione che si aprirà domani a Bruxelles sull’uso delle denominazioni della carne per definire prodotti con ingredienti vegetali.

Il manifesto diffuso da Copa-cogeca trova d'accordo il settore zootecnico europeo e punta l'attenzione su un tema fondamentale, la composizione dei prodotti vegetali ai quali oggi si vorrebbe attribuire le denominazioni proprie della carne. La domanda che si pone l'associazione è: "cosa c'è dentro quella che oggi vorrebbe essere definita 'bistecca' ma che è più propriamente un prodotto a base vegetale? ". 

“I prodotti a base di vegetali che utilizzano nomi di prodotti a base di carne sollevano interrogativi fondamentali sulle informazioni fornite ai consumatori, sul nostro patrimonio culturale e sul potere del marketing moderno, che mescola valori e grandi interessi commerciali senza farsi troppi problemi. La sostituzione non è neutra dal punto di vista nutrizionale e una bistecca vegana non è la stessa cosa di una bistecca tradizionale”, recita l'appello dell'Associazione.

Giuseppe Pulina, presidente di Carni Sostenibili ha commentato: "Produrre carne e salumi in Italia è un'azione che ha a che fare con il nostro patrimonio culturale, con il paesaggio che ci circonda e con il nostro modello alimentare e come tale va tutelata. E' importante, quindi, sostenere questa campagna che mira alla salvaguardia di una norma importante che non solo difende un patrimonio di know how che ci distingue dal resto del mondo, ma rappresenta anche una tutela per tutti i consumatori che hanno il diritto di scegliere consapevolmente e in maniera informata senza essere fuorviati da una comunicazione ingannevole".

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EFA News - European Food Agency
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