It does not receive public funding
Editor in chief:
CLARA MOSCHINI

Facebook Twitter Youtube Instagram LinkedIn

Coctura, preparazione gastronomica a base di agrumi per la cucina salata

Lanciata dalla start up veronese Terra Aqua

Terra Aqua, startup con sede a Verona, che opera nel mercato delle preparazioni a base di frutta gourmet, presenta una nuova creazione per la cucina italiana. La nuova linea Coctura è la prima preparazione gastronomica alimentare a base di agrumi destinata alla cucina salata. Una ricetta che nasce dalla combinazione delle esigenze dei clienti più attenti agli zuccheri ed agli ingredienti. Alcuni chef hanno richiesto ad Alessandro Rossi, fondatore dell'azienda, un “ingrediente nuovo”, il più naturale possibile, per accompagnare o per realizzare nuove ricette per piatti salati. La nuova linea è stata già testata da diversi chef e pasticceri del centro e nord Italia.  

Tutti i prodotti sono realizzati esclusivamente con frutta 100% italiana, mono-varietà e mono-origine, la cui provenienza è rintracciabile (grazie ad un IP depositato a luglio 2020) utilizzando le informazioni riportate sul tappo di ogni vasetto, e grazie all’uso di un Qr code mediante il quale il consumatore può visualizzare la coltivazione di origine della frutta direttamente con Google Maps. Un’altra caratteristica è la lavorazione a bassa temperatura, che permette di preservare i sapori e i profumi della frutta.

Tra gli chef italiani che hanno scelto i prodotti  per arricchire le loro ricette, c'è Nizzola Edoardo di Mutty Caffè, il quale ha dichiarato: "È una materia prima che lascia il segno, che trasformata con rispetto riesce a trasmetterti il sapore della terra".   

L’obiettivo della startup è presentare la nuova linea al mercato retail specializzato e ampliare la propria offerta, introducendo ulteriori prodotti a completamento della gamma delle confetture extra. Per raggiungere questi risultati la società ha lanciato la sua prima campagna di crowdfunding recentemente pubblicata sul portale WeAreStarting.

hef - 14174

EFA News - European Food Agency
Similar