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CLARA MOSCHINI

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Monini scala le vette dei migliori extra-vergine

Coratina Bio sfiora il podio della guida Evooleum 2021

La guida Evooleum 2021, “Bibbia” dei migliori 100 extravergini da tutto il mondo, ha decretato il 4° posto in classifica di Monini Monocultivar Coratina Bio. Con 95 punti assegnati da una giuria di 26 esperti assaggiatori rinomati in tutto il mondo, la punta di diamante dell'azienda spoletina entra direttamente nel gotha mondiale degli extravergini. Un nuovo prestigioso riconoscimento per un’azienda che quest’anno ha celebrato il suo primo secolo di vita e che, "pur essendo diventato uno dei principali player internazionale del settore con una media annua di 30 milioni di litri d’olio prodotto e venduto in oltre 60 paesi, ha fatto della 'magnifica ossessione per la qualità' del capostipite Zefferino Monini la sua firma distintiva", comunica una nota stampa.

Proprio in occasione del centenario Maria Flora e Zefferino Francesco, terza generazione alla guida dell’azienda di famiglia, hanno presentato un ambizioso progetto decennale da 25 milioni di Euro per scrivere una nuova pagina di storia nel segno della sostenibilità e dell’alta qualità.

Il 4° classificato fa parte della triade di monocultivar (Coratina, Nocellara e Frantoio) di qualità superiore, certificati dall’uliveto alla tavola, utilizzando solo ingredienti certificati 100% biologici e 100% italiani. Prima della raccolta ogni cultivar viene sottoposta a un’analisi del Dna da parte del consiglio nazionale delle ricerche per scegliere il giusto grado di maturazione e la migliore qualità delle olive. Un controllo continuo della bassa temperatura in ogni fase della produzione, dalla raccolta, trasporto e stoccaggio garantisce l’assenza di un processo di fermentazione, evitando così qualsiasi danno alla qualità degli oli. Dal sapore fresco e vegetale, intenso e persistente, il Coratina Bio è un olio con sentori speziati, aromi floreali e vegetali di mandorla e rucola.

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EFA News - European Food Agency
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