Oggi si festeggia, con la cerimonia della spillatura, la Dop per la colatura di alici, la prima in Italia che tutela un prodotto di mare trasformato. "Un vanto per la Campania. Un pezzo di storia gastronomica della nostra penisola e un legame forte con il nostro passato: già molti secoli fa, il garum, la nostra colatura, era un prodotto di elezione nelle cucine e sulle tavole dell'antica Roma. E dunque...