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CLARA MOSCHINI

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BioTech Food investe sulla carne sintetica

Governo spagnolo stanzia per il progetto 3,7 milioni

La spagnola BioTech Foods ha rivelato di essere a capo di un progetto per la produzione di carne sintetica, da 5,2 milioni di Euro, finanziato per la maggior parte dal governo spagnolo, che studierà i potenziali benefici dell'agricoltura molecolare sulla salute umana. Il progetto mira ad esaminare la carne prodotta dall'agricoltura molecolare che, insieme allo sviluppo di grassi sani e ingredienti funzionali, consentirà la produzione di alimenti a base di carne diversi rispetto alla carne rossa tradizionale.

Con sede nei Paesi Baschi, BioTech ha prodotto il proprio marchio con prodotti composti da molecole, chiamato Ethicameat, "naturale al 100%, a base animale, senza macellazione, ricco di proteine e senza grassi", come descritto dall'azienda. Sette operatori lavoreranno a fianco di BioTech Foods come parte del progetto di carne sintetica: Argal, Martínez Somalo, Dmc Research, Bdi Biotech, Neoalgae, Btsa e Agrowingdata. Si uniranno anche dieci organizzazioni di ricerca, tra cui il Barcelona Science Park, l'università di Granada e il Ctic Cita.

Secondo l'azienda spagnola, il progetto è in grado di garantire un'offerta agroalimentare più sostenibile e più sana. Uno degli obiettivi principali è la prevenzione del cancro al colon e della dislipidemia, attraverso la riduzione dei grassi saturi nella dieta dei consumatori. Il progetto mira a ricercare ingredienti funzionali e ad effettuare la preparazione del prodotto finale attraverso l'utilizzo di grassi sani. Il governo spagnolo ha stanziato per il progetto 3,7 milioni di Euro, su un budget totale dell'iniziativa di 5,2 milioni di Euro.
BioTech Foods ha dichiarato che al momento, la sfida più grande per il settore è produrre carne sintetica su scala industriale. Il mese scorso a Singapore, è stata concessa la vendita di pollo coltivato in laboratorio da Eat Just; è stata considerata la prima approvazione normativa al mondo per la carne sintetica (vedi articolo EFA News del 2-12-20).

hef - 16393

EFA News - European Food Agency
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