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CLARA MOSCHINI

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Coppa di Parma Igp, crescono le vendite nel 2020

Produzione su del 14%, secondo i dati del Consorzio

La Coppa di Parma Igp, il cui Consorzio di tutela riunisce 21 aziende per circa 520 occupati (indotto compreso,) ha raggiunto nel 2020 il traguardo di 68 milioni di euro (+13% annuo) di fatturato soprattutto grazie al buon andamento del preaffettato in vaschetta, tendenza comune al reparto salumi. I kg di carne suina lavorata sono stati 4,2 milioni (+9% rispetto al 2019). Per quanto riguarda la commercializzazione del prodotto, la grande distribuzione si conferma il canale principale, con una quota del 70%. L'obiettivo 2021 è mantenere i volumi e crescere a valore, puntando sulla riapertura di bar e ristoranti.

Soddisfatto Fabrizio Aschieri, presidente del Consorzio di Tutela della Coppa di Parma Igp. "Possiamo ritenerci soddisfatti dei risultati conseguiti nel 2020, resi ancor più significativi dalla particolarità del quadro macroeconomico. Guardiamo al 2021 con prudenza, perché purtroppo l’emergenza Covid-19 non si può ancora considerare conclusa. Per quanto riguarda il mercato domestico, l’obiettivo è mantenere i volumi e crescere a valore: un aiuto importante potrebbe arrivare dalla graduale ripresa del mondo ho.re.ca., così penalizzato dalle chiusure. Guardando all’estero, siamo convinti che il mercato nordamericano abbia enormi potenzialità: continuiamo a lavorare sottotraccia per ottenere tutte le autorizzazioni necessarie per la commercializzazione negli Stati Uniti".

Sul fronte export, nonostante le complicazioni legate al Covid-19, il comparto della Coppa di Parma Igp ha tenuto, facilitato dal fatto che i principali partner commerciali stranieri siano in area Ue. Si tratta, nell’ordine di Germania, Francia e Benelux. In area extra Ue, i mercati più dinamici sono Canada, Svizzera e Regno Unito, dove fino al 31 dicembre è rimasto in vigore il regime transitorio.

red - 18124

EFA News - European Food Agency
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