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CLARA MOSCHINI

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"Enjoy the future" per rilanciare i salumi Dop e Igp

Tre masterclass con mortadella, salamini alla cacciatora e cotechino, protagonisti

Enjoy the Future è l’iniziativa che rientra nel programma Enjoy the authentic joy, il progetto europeo nato per promuovere il valore di tre eccellenze della salumeria italiana tutelata: mortadella Bologna Igp, salamini alla cacciatora Dop, cotechino Modena Igp. L’attività si svilupperà attraverso la realizzazione di tre masterclass guidate da Sonia Peronaci che, nel mese di maggio, avrà come relatori Gino Sorbillo, Filippo La Mantia e Max Mariola.

"Ora che si prospetta la graduale riapertura degli esercizi e spazi pubblici e si potrà riprendere, in sicurezza, a frequentare luoghi e occasioni di vita sociale, i tre chef ci aiutano a rientrare nella dimensione della riconquistata convivialità attraverso i prodotti del buon cibo, legati alla tradizione e alla qualità, autentica espressione dell’eccellenza del Made in Italy agroalimentare. I salumi Dop e Igp sono, infatti, espressione di un patrimonio che fa parte della cultura gastronomica ma anche sociale del nostro paese, dove il cibo non è solo un 'pasto', ma anche un’occasione di condivisione di esperienze che assecondano l’innato piacere di stare insieme attraverso quel senso di familiarità che da sempre unisce il cibo e le persone, comunica una nota stampa.

I tre chef hanno deciso di puntare su tre eccellenze della salumeria italiana: mortadella Bologna, salame cacciatore e cotechino Modena. Ognuno degli chef proporrà una sua ricetta per incentivarne l’uso e il consumo. Gino Sorbillo sarà l’ambassador della mortadella, Filippo La Mantia del cotechino e Max Mariola dei salamini Italiani. In tutte e tre le masterclass sarà presente, in collegamento da remoto, un pubblico di circa 30 influencer e food blogger a cui saranno stati forniti i salumi oggetto della masterclass, in modo da poter replicare la ricetta in tempo reale e interagire con gli chef ponendo le domande in diretta. L’appuntamento con è sul canale Facebook di Enjoytheauthenticjoy e anche sui canali social dei consorzi di tutela e degli ambassador protagonisti degli appuntamenti. Il primo appuntamento verrà trasmesso martedì 11 maggio.

hef - 18785

EFA News - European Food Agency
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