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CLARA MOSCHINI

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Riapre a Fico la fabbrica della mortadella

Dal 22 luglio la possibilità di assistere alla produzione, partecipare all'experience tour e alle masterclass

Dopo la chiusura forzata a causa della pandemia, si potrà finalmente tornare a visitare la prima fabbrica trasparente di mortadella Bologna, inaugurata nel 2017 dal Consorzio di tutela. L’appuntamento è per il 22 luglio, data di riapertura del parco, dove ad attendere il pubblico ci saranno diverse novità in programma. Oltre alla possibilità di assistere dal vivo alle diverse fasi di produzione della mortadella Bologna Igp, sarà possibile prenotare l’experience tour di fabbrica con degustazione finale guidata o la mistery box o la masterclass per tutte le età.

Novità anche sul fronte del menu che ora comprende la degustazione dell'insaccato con le tigelle, e innovative soluzioni finger food come il cannolo salato e le barchette di pasta frolla con mousse di mortadella. Infine, per accogliere i visitatori, nello spazio antistante la fabbrica è stato installato un maxi-tagliere con una mortadella Bologna alta ben 3 metri e delle sedute a forma di cubetti di mortadella.

Questa iniziativa rientra nel programma di “Enjoy the Authentic Joy" il progetto promozionale e informativo triennale che unisce tre consorzi agroalimentari per la tutela dei salumi Dop e Igp, cofinanziato dall'Unione Europea e rivolto al mercato italiano e belga. La campagna prevede la promozione delle seguenti eccellenze gastronomiche italiane: mortadella Bologna Igp, salamini italiani alla cacciatora Dop, zampone Modena Igp e cotechino Modena Igp.

hef - 20120

EFA News - European Food Agency
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