It does not receive public funding
Editor in chief:
CLARA MOSCHINI

Facebook Twitter Youtube Instagram LinkedIn

Assica/2, cinque Goal per la sostenibilità

Presentato a Roma il primo Programma Sostenibilità dell'associazione

È stato presentato a Roma il primo Programma Sostenibilità di Assica, l'associazione che raggruppa le industrie della carne e dei salumi. Cinque obiettivi (o Goal, come li indica l'Onu), 48 best practices e 35 impegni concreti verso un nuovo modello d'impresa, sono il nucleo centrale del Programma che non è solo una dichiarazione di intenti ma una pragmatica assunzione di responsabilità per un'industria che ha chiuso un brillante 2021 ma che si appresta ad affrontare con fatica le sfide future fatte anche di crisi internazionali e rincari delle materie prime (Salumi, 2021 da incorniciare. Ma ora le aziende sono allo stremo).

Qualcosa di impegnativo, insomma, con cui il settore della salumeria italiana ratifica un cambio di passo che ormai è in atto: è questo l’intento principale del documento, realizzato dall’associazione in tandem con l’Ivsi, l'Istituto valorizzazione salumi italiani e presentato oggi in anteprima in occasione dell’assemblea nazionale Assica 2022.

L'obiettivo finale è affermare e valorizzare la sensibilità e la proattività del settore rispetto allo sviluppo sostenibile, tanto che nel programma, Assica ha raccolto tutte le attività e i progetti realizzati dalle aziende del settore e dall’Associazione stessa in direzione dello sviluppo sostenibile. 

Fra i 17 obiettivi (o Goal) di sviluppo sostenibile dell’agenda 2030 dell’Onu ne sono stati selezionati cinque, quelli su cui i produttori di salumi possono offrire un contributo significativo e sui quali concentrare gli sforzi più consistenti. Si tratta di: 

  • Goal 7, energia pulita e accessibile; 
  • Goal 8, lavoro dignitoso e crescita economica;
  • Goal 9, imprese, innovazione e infrastrutture; 
  • Goal 12, consumo e produzione responsabili;
  • Goal 13, lotta contro il cambiamento climatico. 

Dall’analisi 2021 è emerso che le aziende del settore sono maggiormente attive sul Goal numero 8 (34%), subito seguito dal Goal 12 (26,4%) e dal 9 (24,2%). Ampi margini di miglioramento per quanto concerne il Goal 7, sul quale le aziende del settore offrono al momento un contributo pari al 15% ma ritengono di poterlo incrementare in tempi brevi. 

In tema di sostenibilità ambientale, le principali best practice evidenziate nel Programma riguardano il monitoraggio delle emissioni negli stabilimenti a tutti i livelli: da generatori a biogas interni con raccolta di scarti e sottoprodotti derivanti dalla macellazione e dall’azienda agricola, ai contratti di energia 100% rinnovabile. 

In tema di sostenibilità economica, il Programma prevede il processo di miglioramento dei valori nutrizionali dei prodotti in commercio che riguarda tutti i principali salumi italiani e l’investimento in ricerca per soluzioni innovative che riducano l’utilizzo della plastica e contengano l’impatto ambientale del packaging a fine vita, trasformandolo da rifiuto a risorsa utile per la tutela dell’ambiente. 

“Promuovere il settore, oggi e in futuro, si traduce anche nell’impegno per incentivare e offrire supporto alle aziende nello sviluppo sostenibile -sottolinea il presidente Assica, Ruggero Lenti-. La mission di Assica e Ivsi, dunque, si allarga e si arricchisce di un nuovo obiettivo: elevare il profilo di sostenibilità ambientale, economica e sociale delle aziende del settore".

fc - 25314

EFA News - European Food Agency
Related
Similar