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CLARA MOSCHINI

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Ibis in vetta alla salumeria italiana igp

L'azienda di Busseto premiata dalla Guida ai Salumi d'Italia 2019

Ibis, il marchio di eccellenza della salumeria controllato da Italia Alimentari (Gruppo Cremonini) ha ricevuto 4 prestigiosi riconoscimenti nella nuova edizione della Guida “I Salumi d’Italia” 2019 edita da L’Espresso, l’unica pubblicazione che raccoglie e giudica la varietà e l’unicità della salumeria italiana nel mondo. Un panel di degustatori composto da chef stellati, sommelier professionisti, esperti norcini e critici gastronomici ha assaggiato oltre 500 salumi, valutato per categoria e poi assegnato i tradizionali “spilli” d’osso di cavallo: da tre per i “salumi di buona fattura” a cinque per le “eccellenze”. Sono state esaminate in tutto 65 tipologie di salumi, di cui 30 eccellenze tra dop e igp, e numerosi prodotti tradizionali con forti legami territoriali o di grande importanza per diffusione e consumo. In totale sono stati presi in esame oltre 200 produttori per un totale di 44 eccellenze recensite con 5 spilli.

L'azienda di Busseto ha ottenuto ancora una volta il massimo riconoscimento d’eccellenza. Il panel di esperti ha infatti decretato l’assegnazione dei prestigiosi 5 spilli a tre prodotti:
Culatta di Busseto, Mortadella Bologna Igp Gran Ducato e la Bresaola della Valtellina Igp.

In ultimo, anche il concept store di Ibis Gourmé Soragna, un vero e proprio show room delle eccellenze della salumeria Ibis, ma anche di altri prodotti delle Terre Verdiane, è stato premiato con i 5 spilli di eccellenza tra i locali italiani con la miglior selezione di salumi.

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